גיא הינו מתמחה במחלקת המקרקעין במשרד קרן כהן בלחרסקי ושות.
במסגרת ההתמחות עוסק אופק בעסקאות התחדשות עירונית (תמ״א 38 ופינוי בינוי), עסקאות קומבינציה, מכר קבלן, הסכמי ליווי בנקאי והסכמי ליווי ופיקוח.

גיא בעל תואר ראשון במשפטים (LL.B) מהמכללה למנהל.